Применение:
В дополнение к линейке подовых печей Bongard, Orion EVO представляет собой электрическую подовую печь для выпечки всех видов хлебобулочных изделий - выпечку и венскую выпечку. Это высокопроизводительная печь идеально подходит для устойчивого и непрерывного производства выпечки. ORION Evo 2x600 мм может быть оснащена верхним подом с уникальной запатентованной системой ROC, которая особенно подходит для выпечки очень больших хлебов весом больше чем 1 кг.
Принцип функционирования:
ORION EVO, оснащенный новой панелью управления с сенсорным экраном Intuitiv’ 2. Использует централизованную систему управления энергией: при необходимости программное обеспечение автоматически выделяет нужную доступную мощность печи для нагревательных элементов, которые в ней нуждаются.
Печи ORION EVO имеют высокую производительность, что позволяет почасово выпекать до 15 кг холодного теста на 1 м² пода. Опция «увеличить производительность выпечки» также доступна для процессов с коротким временем выпечки и / или увеличением загрузки выпекаемого теста.
Конструкция, габариты и управление парогенератором оптимизированы таким образом, чтобы обеспечить непрерывную подачу большого количества пара высокого качества. Каждая печь оснащена счетчиком воды, гарантирующим, подачу необходимого количество пара в камеру, для каждого цикла выпечки.
Запатентованная новая конструкция «загрузочных дверей» ORION предусматривает гладкую сплошную поверхность между стеклом и подом, что делает под очень удобным и быстроочищаемым.
Окна могут быть легко удалены пекарем. Они также имеют специальную открывающую позицию для удобства чистки.
Камера для выпечки имеет очень хорошую герметизацию: любая расточительная потеря пара во время выпечки значительно снижается, что также способствует экономии энергии.
Устройство:
Orion EvO - 2x600 мм - 3 яруса:
Модель
602/3.120
602/3.160
602/3.180
602/3.200
602/3.220
Занимаемая площадь, м2
4,2
4,9
5,3
5,7
6,1
6,5
Площадь выпечки, м2
4,4
5,9
6,7
7,4
8,1
8,9
Общая глубина, мм
2225,5
2639,5
2852
3045,5
3255,5
3450,5
Ширина с подъемником, мм
2093
Общая высота, мм
2682